Resep Bayi 1 Tahun ++

RESEP MPASI 1 TAHUN ++  
               
No Nama Masakan Peruntukan (umur) Jumlah Sajian Perlengkapan yang diperlukan Bahan Cara membuat Catatan khusus
1 Sop Kabocha-ayam alam < 1 tahun Slow cooker   Bahan:
100 gr Kabocha kupas dan potong kotak kecil2
100 gr fillet ayam potong kotak kecil
kaldu ayam 400 ml (kurang lebih)
bawang putih, tumis
keju untuk taburan
Cara memasak:
masukkan semua bahan dalam SC, tancep dan masak sampai kabocha empuk. Hidangkan dengan taburan keju parut.

Kalo dulu pas anak saya umur 8 bulan, sop ini lalu saya lembutkan dengan cara disaring baru diberikan ke anak.

Mama Azwa
2 ROTI GULUNG GUACABERRY 1 tahun ++     Bahan:

2 lbr roti tawar tanpa kulit

5 – 6 bh strawberry matang, cincang kasar

1 sdm bawang bombay cincang

1 sdm olive oil extra light

2 sdm air jeruk manis

½ bh alpukat matang

¼ sdt gula (optional)

Cara membuat:
1. Tumis Bawang Bombay Dengan Olive Oil Sampai Layu Dan Wangi, Angkat.
2. Haluskan Alpukat Lalu Tambahkan Air Jeruk Manis, Aduk Rata.
3. Campur Semua Bahan Dan Diamkan Selama 1 Jam Sebelum Disajikan. Bisa Juga Disimpan Di Kulkas.
4. Tekan-Tekan Roti Tawar Menjadi Tipis/ Pipih, Oleskan Guacaberry Diatasnya.
5. Gulung Roti Tawar Dan Kemudian Potong Kecil-Kecil. Sajikan.
Mama Yudith Mangiri
3 Palubutung Strawberry 1 tahun ++     Bahan:
2 buah pisang kepok yang tua, dikukus, dikupas, dipotong-potong.

Bubur:
200 susu cair uht
1 sdm tepung beras
1 lbr daun pandan, ikat
10 bh strawberry, sebagian diparut, sebagian dipotong kasar
sirop jagung secukupnya

Cara Membuat:
1. Cairkan tepung beras dengan sebagian susu sampai larut.
2. Sisa susu didihkan dengan sirop jagung dan daun pandan.
3. Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
4. Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok.
5. Tuang bubur tepung beras, bisa disajikan panas atau dingin.

Tips:
· Sebagai pemanis bisa ditambahkan gula pasir, saya sengaja menggunakan sirop jagung hanya untuk menghilangkan rasa asam strawberry dan sampai sekarang Basti belum mencicipi gula.
· Susu cair uht bisa diganti dengan santan cair yang fresh.

Mama Yudith Mangiri
4 “PIZZA” Bihun Saus Brokoli 1 tahun ++     Bahan “Pizza”:
50gr bihun jagung , rebus, potong2 halus
½ batang wortel ukuran sedang, kukus ½ matang, parut halus
Tofu plain, aku pakai ¼ silinder, kalau mau lebih boleh.
1 butir telur ayam kampung
1 siung bawang putih, cincang halus
¼ siung bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh minyak zaitun extra light, untuk menumis
1 sendok teh minyak zaitun extra light, untuk menggoreng

Bahan Saus Brokoli:
½ kuntum besar brokoli, kukus ½ matang, blender
½ batang wortel ukuran sedang, kukus ½ matang, parut halus
2 sendok makan keju cheddar parut
1 potong paha atas ayam kampung, kukus ½ matang, suwir halus/
50ml air
100ml susu UHT plain
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Oregano secukupnya
1 siung bawang putih, cincang halus
¼ siung bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh minyak zaitun extra light, untuk menumis
1 sdm keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
“Pizza”
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang, angkat.
Campur bihun, tofu,telur, wortel parut dan tumisan bawang, aduk sampai tofu hancur dan rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan minyak zaitun, tuangkan 2 sendok sayur adonan, masak hingga kecoklatan dan matang.
Angkat, tiriskan.

Saus Brokoli
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang.
Masukkan brokoli yang sudah diblender,suwiran ayam kampung, wortel parut, oregano dan air.
Masak sampai air mendidih dan bahan matang.
Masukkan keju parut dan susu, aduk, rebus hingga mendidih
Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental dan meletup-letup.
Matikan Api.

Penyajian:
Taruh “Pizza” Bihun dipiring saji, tuangkan 2 sendok sayur saus brokoli, ratakan, taburi dengan parutan keju. Hidangkan hangat.

Untuk 2 porsi.

Note:
*brokoli dikukus untuk menghilangkan bau langu saat diblender
*saya tidak menggunakan gula dan garam karena belum mau memperkenalkan gula garam ke Nafi’. Tanpa gulgar, rasa saus tetap gurih 
*paha ayam kampung bisa diganti dengan fillet dada ayam
* bisa dijadikan sebagai cemilan dengan memperkecil ukuran pizza.

Mama Yunita
5 Flan Nasi Bayam 1 tahun ++     Bahan:
2 kuning telur
1 putih telur
10 gram bayam cacah yang sudah direbus/kukus
20 gram keju parut
50 gram nasi putih
Butter utk mengoles cetakan
60 ml susu cair UHT
Pala bubuk secukupnya

Alat:
3 cetakan kecil/individual berbahan gelas tahan panas (utk di dalam oven)
1 wadah besar berbahan gelas tahan panas yang muat untuk 3 cetakan kecil di atas

Cara memasak:
A.
Oleskan butter pada bagian dalam cetakan
Panaskan oven 140 derajat celcius dan masukkan wadah besar yang telah diisi air sepertiga bagian

B.
Sambil menunggu oven siap:
Bagi keju parut menjadi 3 porsi, dan letakkan di permukaan masing-masing cetakan
Bagi bayam menjadi 3 porsi, letakkan di atas keju parut pada masing-masing cetakan
Bagi nasi putih dalam 3 porsi, letakkan di atas bayam pada masing-masing cetakan

C.
Didihkan susu cair
Sambil menunggu susu mendidih, kocok telur dalam satu wadah sampai tercampur rata, bubuhi pala bubuk
Tuangkan susu cair yang sudah mendidih ke dalam wadah berisi telur+pala, tidak perlu diaduk
Tuangkan campuran susu+telur+pala ke dalam masing-masing cetakan (lihat bagian B)
Masukkan ke dalam oven yang sudah panas, pasang timer 30 menit
Saat timer sudah berbunyi, matikan oven, keluarkan flan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan dalam mangkuk/piring si kecil

Mama Sitha Puspita
6 PIZZA KENSAJU 1 tahun ++     Bahan:
100 gr kentang, kukus, kupas kulitnya
2 butir telur ayam kampung, kocok rata
2 sdm tepung terigu
sedikit merica halus
1 sdt daun bawang, iris halus
2 sdm olive oil
50 gr buncis, rebus, iris tipis
50 gr bunga kol, ambil kuntumnya, rebus
50 gr daging sapi giling
2 bh tomat ukuran sedang, parut

Saus jamur:
2 sdm bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, haluskan
100 ml krim kental
50 gr jamur champignon, iris tipis
1 sdm tepung terigu
1 sdm olive oil

Taburan:
2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kukus kentang, kupas kulitnya selagi masih panas dan haluskan dengan garpu.
2. Campur kentang halus dengan telur kocok, tepung terigu, merica bubuk daun bawang.
3. Panaskan olive oil di atas wajan bulat diameter kecil, tuang sebagian adonan kentang, goreng hingga kedua sisi matang dengan warna kuning agak kecoklatan.
4. Tumis daging sapi giling diatas wajan tanpa menggunakan minyak, setelah berubah warna masukkan tomat parut, aduk rata, angkat.
5. Saus jamur: Tumis bawang putih dan bawang bombai cincang sampai wangi, masukkan jamur iris. Masak hingga jamur layu, masukkan tepung terigu, aduk cepat. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sampai kental, angkat.
6. Tata pizza kentang diatas mangkuk, taburi sayuran rebus, tumisan daging tomat dan disiram dengan saus jamur, taburi keju parut diatasnya. Panggang selama 5-10 menit. Sajikan hangat.

Notes:
• Sebagai penambah rasa boleh ditambahkan gula dan garam secukupnya. Tapi jujur nih, waktu saya icip hasil masakannya tanpa garam dan gula, uenak juga loh hehehe… denbaguse Basti? Jelas doyan lah J
• Wajan diameter kecil yang saya maksud yang biasanya digunakan untuk membuat pancake, kurang lebih 15 cm. Tapi kalau tidak punya bisa juga gunakan ring cetakan bulat yang diletakkan diatas wajan/ teflon ukuran besar.
• Pizza saya panggang dengan menggunakan panci bertutup yang sebelumnya diberi alas aluminium foil. Kalau menggunakan oven dikira-kira saja suhu panas dan lama masaknya. Pokoknya diliat keju dan saus jamurnya sudah agak meleleh.

Mama Yudith Mangiri
7 Lasagna Brokoli 1 tahun ++     • Bahan :
6 lbr lasagna kering, rebus dg 2 lt air dan 1 sdm minyak goreng
2 buah brokoli, cuci bersih, rendam air panas selama 30 menit

• Saus Daging :
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay cincang, potong dadu
8 siung bawang putih, geprek-cincang
300 gr daging sapi cincang
140gr pasta tomat
200 ml saus tomat
1 sdm oregano bubuk
1 sdt basil bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
4 buah tomay, buang isinya, potong dadu
100 ml air

• Saus Keju :
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay cincang, potong dadu
25 gr tepung terigu
500 ml susu cair
150 gr keju cheddar, parut
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 ml krim kental

• Taburan
25 gr keju cheddar parut dan 25 gr keju parmesan

Cara membuat :

1. siapkan pyrex, olesi dg margarin (karena pyrex saya mungil, jadi butuh 2 wadah)

2. Didihkan air masukkan lasagna kering dan 1 sdm minyak goreng, rebus selama 15 menit sampai matang, angkat tiriskan. (supaya tidak lengket stl diangkat sebaiknya lsg di letakkan lembar per lembar di piring)

3. Masak saus daging : masukkan margarin, tumis bawang putih+bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat, oergano, basil, gula pasir, garam, merica dan tomat, aduk2 hingga matang (daging berwarna kecoklatan). Tambahkan air, diamkan hingga air menyusut. Sisihkan.

4. Masak saus keju : masukkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan susu cair, garam, merica, tepung terigu. Aduk hingga mengental. Stl itu masukkan keju cheddar parut dan krim kental, aduk2 hingga mendidih. Sisihkan.

5. Penyelesaian : Siapkan pyrex yg telah diolesi margarin, letakkan kulit lasagna, tuangkan saus daging-saus keju-tata brokoli, begitu seterusnya hingga pyrex penuh. Untuk topping nya : siram dengan saus keju, taburi dengan keju cheddar parut dan keju parmesan. Panggang dalam oven selama 30 menit. Angkat sajikan hangat🙂

Mama Dian Sigit
8 Tuna Macaroni Balls 1 tahun ++     bahan:
50 gr macaroni
1 sdm minyak sayur
100 gr ikan tuna, rebus, suwir-suwir
1 sdm unsalted butter
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
100 ml yoghurt tawar
1 sdm tepung terigu
25 gr keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya
Melted cheese, potong dadu

Lapisan:
1 butir telur, kocok rata
50 gr tepung panir

Cara membuat:
1. Rebus air, tuang 1 sdm minyak sayur. Masukkan macaroni, tunggu hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukan macaroni, tepung terigu, yoghurt, keju parut, garam dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.
4. Campur adonan macaroni dengan suwiran ikan tuna hingga rata.
5. Ambil 1 sdm adonan, letakkan satu potong melted cheese di bagian tengahnya, lalu bulatkan seperti bola dengan bantuan lembaran plastik.
6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Goreng dalam minyak panas. Setelah kering dan kecokelatan, tiriskan. Sajikan hangat.

Tips: Saya menggunakan jenis macaroni abjad yg bentuknya sangat kecil, kalau moms menggunakan macaroni elbow mungkin setelah direbus dicacah dulu biar tidak terlalu besar dan gampang menyatu.

Mama Yudith Mangiri
9 SOSIS AYAM HOMEMADE 1 Tahun + banyak deh   Bahan :
500 g daging ayam
100 ml air es / 100 g es serut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
2 1/2 sdt garam
2 siung bawang putih
1 btr telur
1/2 bh wortel, parut dg parutan keju
200 g tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1. Campur daging ayam, merica, gula, garam & bawang putih. Proses dg menggunakan chopper smp rata. Tuang ke dlm wadah, tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan air es, aduk rata. Masukkan wortel, tepung tapioka & tepung terigu, aduk rata. 2. Ambil aluminium foil, bungkus sesuai selera smp adonan habis. 3. Panaskan dandang, kukus sosis kurleb 30 menit. Angkat & dinginkan. Sosis siap diolah ato simpan dlm freezer. SUBMITTED BY: Dwi Respati. Catatan: * Ayam bisa diganti daging sapi ato udang ato ikan. * Wortel bisa diganti sayuran lain spt brokoli. * Klo disimpan di freezer bungkus alufoilnya ga usah dibuka.
10 Brownies 10 Menit 1 Tahun + 3-Feb oven, pengaduk, mangkok, wadah u/ memanggang Bahan :
– 55 gr Mentega
– 42 gr coklat masak
– 1 butir telur
– 30 gr gula pasir
– 65 gr Tepung terigu
1. Panaskan pemanggang roti listrik
2. Lelehkan mentega bersama coklat masak di atas api kecil, angkat
3. Di dalam mangkuk lain, kocok lepas telur, masukkan campuran cokelat dan margarin leleh, aduk rata
4. Masukkan gula pasir, dan tepung terigu, aduk hingga adonan halus.
5. Tuang setengah bagian adonan ke dalam pemanggang roti listrik yang telah dilapisi mentega
6. Panggang selama 5 – 7 menit. Sajikan bersama yogurt atau potongan buah segar.
dikirim oleh: Nandra Janniata
11 DONAT KENTANG (Sumber: NCC) 1 th+     Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat. disubmit di milis oleh mama Ria Suryana
12 Pinky choco puding 1 Tahun +     Bahan 1:
1000 ml uht coklat
1 bgks agar2
2 sdm coklat bubuk,larutkan dgn air panas

Bahan 2:
400ml uht plain (bisa juga pake susu cair rasa stroberi,dan gk perlu tambahan gula lagi. )
1/2 bgks Agar2 warna merah
4sdm Gula

Cara membuat: Aduk rata bahan 1,masak sampai mendidih,tuang sebagian d cetakan agar2 sisihkan. Sisanya biarkan tetap hangat&cair Aduk rata bahan 2,masak sampai mendidih,tuang d atas bahan 1 yg mulai mengeras. Dinginkan. Setelah mulai mengeras,tuang sisa bahan 1 d atas lapisan bahan 2. Dinginkan. Submitted by: Ecy Mama Kiandra – Leano
13 Pie / Tarlet Mocaf 1 Tahun + banyak deh cetakan pie/alufoil, oven, kompor, panci, sodet dll Bahan :
Pie / Tartlet Bahan :
100 gr tepung mocaf
2 sdm maizena
2 sdm keju cheddar parut
1 btr kuning telur
100 gr unsalted butter,

Isian :
Tuna Krim
50 gr Ikan tuna bebas kulit & duri, kukus, suwir suwir
1 btr telur puyuh
30 ml sufor/asip/uht
2 sdm keju cheddar parut
1 sg bwg putih
1/4 bag bwg bombay ukuran kecil
2 sdm wortel serut
daun seledri & daun bawang secukupnya,

Vla Susu
Bahan :
100 ml sufor/uht/asip
2 sdt tepung hunkue
1/2 bag pisang ambon, haluskan
1 btr telur puyuh kalau mau ditambah keju, sesuai selera aja >> ga pake sdh enak

PIE/Tarlet Cara : 1. Campur semua bahan, aduk menggunakan sendok kayu sampai berpasir & bisa dibentuk 2. Cetak di cetakan pie, berhubung ga punya, pake aluminium foil aja🙂 || Isian Tuna Krim Cara : 1. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan ikan tuna kukus. Masak sampai matang 2. Tuangkan susu cair + keju + telur puyuh + wortel aduk sampai susu menyusut, matikan api 3. Masukkan daun daunan aduk rata 4. Ambil sebagian pie yang sudah dicetak, isi dengan isian tuna 5. Panggang di oven selama 10-15 mnt saja >> saya pake otang jadi apinya setelah panas dikecilin 6. Setelah matang biarkan dingin, lepaskan dari cetakan, sajikan || ISIAN VLA SUSU Cara : 1. Campur susu + tepung hunkue, masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mengental & meletup, matikan api 2. Campur pisang ambon + telur, masukkan ke adonan susu yang masih panas, aduk cepat supaya tidak menggumpal 3. Isikan ke dalam pie yang sdh dicetak 4. Panggang di oven 10-15 menit/ sampai kuning kecoklatan 5. Angkat, dinginkan, lepas dari cetakan submitted by: Endah Mommy Cetta
14 GARLIC RASAM (Indian cold n flu remedy) 1 Tahun + 4-5 sajian   Bahan :
10 siung bawang putih kupas, dikeprek
1 sendok teh mustard seeds
1 sendok teh cumin seeds
1 sendok makan lada hitam
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh turmeric powder
1 sendok makan minyak.
2 buah tomat, potong dadu.
1 sendok teh tamarind (asam)
extract – (kalau pake asam biasa, kita cuma butuh juicenya aja).
1 sendok makan toor dal (yellow split peas). dimasak terpisah sampai lembut.
garam secukupnya.
Coriander leaves (daun ketumbar, untuk garnish).
Sangrai cumin seeds, lada hitam, ketumbar. Lumatkan bersama bawang putih. Sisakan 3 biji bawang putih keprek. Didihkan air bersama asam, tomat & garam. Banyak air tergantung ingin encer apa kental. Aku suka encer sekitar 5-6 gelas air). Setelah mendidih tambahkan 3 biji bawang putih keprek yang tersisa. Setelah agak lama (tomat kelihatan hancur), tambahkan toor dal yang sudah dimasak dan bumbu yang sudah dilumatkan. Tambahkan bubuk turmeric. Biarkan dimasak dengan api sedang kira-kira 10 menit atau sampai tercium aroma harum. Matikan api. Di penggorengan kecil, panaskan minyak, bila sudah panas benar tambahkan mustard seeds. Begitu mustard seeds pops, matikan api dan masukkan mustard seeds + minyak tsb ke dalam sop. Masukkan daun ketumbar. Submitted by: Monica Purwanti
15 Roti Lembut 1 Tahun +     Bahan water roux
– taizhong starter:
– 50 gram tepung terigu protein tinggi (saya menggunakan Cakra Kembar)
– 250 ml air

Bahan roti:
– 540 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai Cakra Kembar)
– 86 gram gula pasir halus
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan susu full cream
– 11 gram ragi instant (saya pakai Fermipan)
– 1 butir telur ayam, kocok lepas (saya tidak pakai)
– 59 gram krim kental (whipping cream) (jika tidak ada ganti saja dengan susu cair dengan berat yang sama)
– 55 ml susu cair
– 185 gram adonan taizhong (saya menggunakan semua adonan taizhong diatas)
– 50 gram mentega cair (saya menggunakan minyak zaitun) Glaze (untuk mengolesi roti):
– 1/2 sendok makan susu bubuk
– 1 sendok makan air
atau: 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:
Taizhong Starter Siapkan panci kecil (panci anti lengket lebih baik), masukkan tepung dan setengah air ke dalam panci. Aduk menggunakan spatula hingga tepung larut dan tidak berbutir-butir. Baru kemudian masukkan sisa air dan aduk rata. Jika kita langsung memasukkan semua air maka tepung terigu akan bergumpal dan sulit untuk dilarutkan. Panaskan panci di kompor dan masak menggunakan api kecil, aduk-aduk selama taizhong dimasak agar tidak gosong hingga menjadi adonan yang licin dan kental. Angkat dan dinginkan. Jika anda tidak langsung menggunakannya untuk membuat roti maka tutupi wadah dengan plastik dan masukkan ke kulkas.

Membuat roti:
Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan-bahan kering: tepung terigu, ragi, garam, gula pasir halus, susu bubuk, aduk hingga benar-benar rata ya agar ragi tidak bertemu langsung dengan garam. Sisihkan. Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan-bahan basah: adonan taizhong, telur, susu cair, whipped cream, aduk menggunakan spatula hingga rata. Masukkan bahan kering, aduk menggunakan spatula kayu, jika terlalu sulit maka aduklah menggunakan jari-jari tangan. Jika bahan basah dan kering telah menyatu, tuangkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk kembali. Jika telah menjadi gumpalan maka sekarang kita akan menguleninya. Siapkan meja datar, taburi tepung terigu, tuangkan adonan ke atasnya. Uleni adonan dengan menekannya menggunakan puncak telapak tangan dan mendorongnya menjauhi badan anda. Putar adonan selama menguleni sehingga semua sisi adonan terproses dengan baik. Uleni selama + 30 menit hingga menjadi adonan yang smooth dan halus. Bentuk adonan menjadi bola bulat yang padat. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 40 menit hingga 1 jam, sampai adonan membengkak menjadi minimal 2 kali lipat. Kempiskan adonan, bagi menjadi dua bagian (jika anda menggunakan loyang seperti saya). Jika anda menggunakan loyang loaf yang lebih besar maka tidak perlu membagi adonan menjadi dua bagian. Kemudian bagi masing-masing bagian menjadi 3 potongan yang sama besarnya. Bulatkan masing-masing potongan, tutupi dengan kain/plastik dan diamkan kembali selama 15 menit. Setelah 15 menit, gilas masing-masing potongan dengan ketebalan kira-kira 1 cm, lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, kemudian gilas kembali adonan hanya agar lipatan menjadi tertutup rapat dan gulung adonan. Lakukan pada semua bagian adonan, tata gulungan adonan ke dalam loyang loaf dengan bagian ujung lipatan berada di bawah. Tutupi loyang dengan kain dan biarkan beristirahat selama 1 jam atau hingga mengembang menjadi 2 kali lipat. Olesi permukaannya dengan susu cair atau telur kocok. Panggang roti ke dalam oven yang telah dipanaskan 1/2 jam sebelumnya, di suhu 180’C, selama 30 – 40 menit atau hingga permukaannya kecoklatan. Keluarkan dari oven, lepaskan roti dari loyang dan dinginkan di rak kawat.

Mom Inge (Angelika)
16 DONAT UBI UNGU 1 Tahun +     Bahan :
300 gram tepung terigu protein tinggi (tepung cakra kembar)
1/2 sdm (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubku
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
1 butir telur
150 ml air es (saya ganti susu cair UHT plain) 30 gram margarin
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
150gr white coklat

Bahan Taburan Donat:
20 gram kopi bubuk instan

Cara Membuat Donat Ubi Ungu:
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata dan tambahkan ubi, trus uleni.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. (Saya langsung campurkan semua bahan kecuali bahan topping, sekaligus).

Uleni sampai benar-benar elastis. Diamkan selama 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masung-masing 15 gram. Bentuk Bulatkan. Diamkan 10 menit.

Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Celup bagian atas roti ke dalam coklat masak leleh. Taburkan kopi instan tipis-tipis sambil diayak.

 
17 Brownies Kukus (Gluten Free & No Food Addictives) 1 Tahun+     Bahan :
3 btr telur
100 g gula pasir
100 ml minyak goreng (aku : minyak kelapa)
50 g tepung beras
15 g tepung maizena
60 g DCC, potong kecil2
20 g coklat bubuk
1sdm minyak untuk mengoles loyang
Cara :
1. Campur tepung beras, maizena & coklat.bubuk. Ayak.& sisihkan.
2. Panaskan kukusan & olesi loyang bundar diameter 18 cm dg minyak.
3. Lelehkan dcc dg cara ditim. Matikan api & masukkan minyak. Aduk rata, sisihkan.
4. Kocok gula & telur.dg speed paling tinggi hingga adonan mengembang & kental, tidak perlu smp kaku (kira2 5-10 mnt).
5. Kecilkan.speed.mixer mjd 1, masukkan camputan tepung sedikit.demi.sedikit, aduk rata.
6. Masukkan DCC, aduk kmbl sampai rata. Matikan mixer.
7. Tuang adonan ke dlm loyang, kukus dg api sedang kurleb 30 mnt
8. stlh matang,.dinginkan.& potong2.
bunbun Nisa
18 Pancake ala Red Velvet 1 Tahun+   12 cups Bahan :
225gr all purpose flour
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula
1sdm unsweetened cocoa powder
1 telur
150ml buttermilk – sy pake susu uht+2sdt air jeruk nipis. Diamkan 10min 2 sdm butter, cairkan. 3sdm perasan beetroot juice ato mo pake food coloring jg b
HOW: – Campur smua bahan kering. – Lalu campur telor, susu aduk rata. Trakhir mskan butter cair. Aduk sbentar. Ingat jgn overmix yaaaa ntar jd ga ‘fluffy’ – Panaskan teflon. Ga ush di kuas pk mentega ya…krn diadonan udh ada butter. Siram adonan, tunggu smpe kluar lubang2 n permukaan rada kering lalu balikan. – Hias dgn gula halus.Harusnya pk cream cheese frosting nih biarmirip RVC tp berhubung ga ada whip cream n cheese cream….ya pake gula halus aja deh:) Mom Aya
19 ROTI GULUNG ISI FLA BUAH 1 tahun ++     Bahan :
5 lembar roti tawar
200 ml susu UHT
3 sdm tepung maizena
1 bh telur
1 sdm gula
2 sdm keju parut
1/2 bh apel manis, potong kecil2
1/2 bh pear manis, potong kecil2
1/2 bh jagung manis, parut halus
Alumunium foil tuk membungkus
Caranya :
1. Bakar roti tawarnya satu sisi saja.
2. Panaskan susu uht.
3. Sembari menunggu susu mendidih, campur gula dan tepung maizena, aduk rata. Kocok telur ditempat terpisah. Trus baru masukkan kocokan telur ke campuran maizena dan gula tadi, aduk cepat dgn whisk.
4.Setelah susu mendidih matikan api, masukkan susu ke adonan maizena td. Aduk rata dgn whisk.
5. Panaskan adonan ini lagi diatas api sedang sambil terus diaduk dgn whisk, masukkan jagung, apel n pear lalu aduk terus sampe kental n menggumpal. Maka jadi lah fla nya Чα”̮ buibu..
6. Ambil 1 tangkup roti tawar, bgn Чğ sudah dibakar dibawah, oles rata 2 sdm fla lalu gulung dan bungkus dgn alumunium foil.
7. Panggang di oven skitar 10 menit tuk memadatkan roti.
8. Buka n siap disantap.. Mmmmmm…. Sluuurrrp… Yummmmmy…

Hasilnya bisa 5 pc td aq buat, rasanya lembut pas digigit ada krenyes2nya karena fla buahnya. Varick habis 2 pc.. Senangnyaaaa… Disajikan dingin juga enak..

Mom Varick
20 Pangsit Tahu Ayam Kuah 1 tahun ++     Bahan Pangsit:
18 lbr kulit pangsit (sy beli di spm)
daging ayam (sy td pake bagian dada+paha. Dagingnya td dah mateng krn daging buat kmrn bikin kaldu. Kl ada yg mentah ya lbh baguslah. Ambil dagingnya, trus haluskan. Td sy pake choppernya hand blender)
2 buah tahu putih, lumatkan (d sy remes aja tuh pake tangan :p)
1/2 buah wortel ukuran sedang, parut
2 sdm oatmeal
1 buah daun bawang, iris tipis
15 gr keju parut (kira2 1/2 bks keju kraft yg sachet kecil itu lho)
2 butir telur ayam kampung (atau 1 telur ayam negri yg besar), kocok lepas 100cc kaldu (kurang lebihlah ya, krn td sih ga pake diukur2 :p)

Haluskan:
3 bawang merah
1 bawang putih
Garam secukupnya

Kuah:
500cc kaldu
1 buah daun bawang, iris tipis
4 lbr daun seledri, iris tipis
Garam dan gula sedikit
1 sdt ELOO u/ menumis

Haluskan:
3 bawang putih (yg gede aja gpp)
Garam dan merica sedikiiit aja

Cara:
1. Campur dan aduk rata bumbu halus, ayam giling, tahu,wortel, oatmeal, daun bawang, keju. Tuangkan telur, aduk rata.
2. Tuangi air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kental saja. Jangan sampai terlalu cair jg krn kan buat isian pangsit.
3. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 2 sdt adonan, rekatkan sedemikian rupa sisi2nya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan ke kukusan yg sudah panaskan terlebih dahulu. Kukus 15-20menit.

Cara:
1. Didihkan kaldu, sementara itu,Panaskan ELOO, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke kaldu yg mendidih. Aduk.
2. Masukkan daun bawang dan seledri, garam dan gula.
3. Masukkan 4-5 (atau sesuai selera) buah pangsit yg sudah dibuat sebelumnya. Didihkan sebentar sampai agak layu kulit pangsitnya. Angkat. Hidangkan.

note: bisa jg sih kuahnya pake sayur2an hijau kyk caisim, tp td ga ada jd kuahnya kosongan gt aja deh.
Semoga bs menginspirasi ya…

Mama Yenny
21 Kuranucil Goreng (kue keranjang ubi cilembu) 1 tahun ++     Bahan:
1/2 kue keranjang potong2 kira2 stengah centi
1 buah ± 200 gr Ubi cilembu potong2
Tepung terigu
Garam secukupnya
Air putih secukupnya
Cara membuat:
Campur tepung terigu, garam dan air, aduk rata sampai tingkat kekentalan yg diinginkan

Siapkan ubi utk alas dan tutupnya, sisipkan kue keranjang dibagian tengah, celupkan kedalam adonan tepung dan goreng dengan api sedang, sampai coklat kekuningan..

Note:
sblm ubi dan kue keranjang dimasukkan kedalam adonan tepung awalnya tdk menempel, tp setelah masuk kedalam minyak panas, sangat nempel karna kue keranjangnya sedikit meleleh.. Untuk rasa, manis gurih ok banget dimakan hangat2.. Ubi bs diganti kentang ato jenis ubi yg laen..

Maminya Joshua
22 Banana Mocaf Pancake 1 tahun ++     Bahan:
4 sdm tepung mocaf
2 sdm tepung maizena
1 buah pisang raja matang haluskan
160 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
1 sdm margarine yg sudah dicairkan (bs diganti unsalted butter)
3 sdm keju parut (bagi dua)
Cara Membuat:
Ayak tepung mocaf, tepung maizena dan baking powder, masukkan margarine, keju dan pisang aduk rata

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit aduk rata

Siapkan wajan teflon anti lengket, tuang dan masak dengan api kecil..

Hasil cuman 2 porsi😀

Note:
Mgkn karna pake pisang raja yg mateng + mocaf yg udh manis hasilnya muanis bgt, ga tau kl pake pisang jenis yg lain.. Kl ga mau pake pisang bisa ganti telur aja.. Hehehe.. Oya, utk margarine sbnernya lbh sehat pake butter ya, tp koq bau butter+mocaf kl menurutku bikin eneg n pake margarine baunya berubah aja jd lbh wangi..😀

Maminya Joshua
23 Kaserol Panggang 1 tahun ++     Bahan:

50 gram daging sapi giling / cincang halus
1 buah kurleb 100 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
1 sdm bawang bombay cincang
20 gram tomat, cincang
30 gram wortel parut
20 gram kurleb 25 lembar daun bayam, cincang halus
1 butir telur, kocok
1 sdm butter untuk menumis
Lada secukupnya
50 gram keju parut (bagi 2)

Cara membuat:
1. Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Campur kentang, tomat, wortel, bayam, telur, lada dan keju parut. Aduk rata.
4. Tambahkan tumisan daging, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang atau alu foil yang telah diolesi mentega. Ratakan, panggang dalam oven, stelah hampir mateng bs ditaburi keju, panggang lg hingga matang.
5. Angkat dan disajikan..

Untuk 2 porsi

Note:
Untuk memastikan udh mateng apa blm, bs test menggunakan tusuk gigi, kl kering berarti udh mateng.. Hasilnya kering luar dalam.. Karna keabisan cetakan alu foil, akhirnya pake wadah stenless diberi alas alu foil lembaran..😀

Maminya Joshua
24 Klappetart wilton 1 tahun +     Bahan :
– 500 cc fresh milk » (aku pakai susu UHT full cream cair 600cc)
– 100gram gula pasir–
– 1sndk tepung terigu
– 1sndk tepung custard
– 25 gram maizena
– 75 gram mentega atau margarin
– 3butir kuning telur
– 1buah kelapa muda, kerok isinya saja potong kotak2
– Kayu manis bubuk -1sdt

Topping :
3 butir putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras& kayu manis bubuk

Cata bwt :
– campur 300cc susu + trigu + custard + maizena
– larutkan sisa susu (300cc) + gula (smpe gula larut) di api kecil
– Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
– Angkat dari api, masukkan mentega / butter aduk rata
– Masukkan kayu manis bubuk
– Masukkan kuning telur satu persatu(aku kocok dl sblm dmasukkn)
– Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
– Masukkan adonan ke dalam cup alfoil / muffin jgn terlalu penuh krn untk toping
– Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang » pokokny asal adonan udh agk kering atasny
– Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
– Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
– Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
– Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan,klo sdh dingin taro kulkas dl yummy deh^^ Semoga membantu y mom
Mom Yudith
25 Puding Kentang Biskuit 1 tahun +     Bahan :
2 bungkus biskuit coklat (oreo), dibuang lapisan gulanya

Bahan puding kentang :
300 gram kentang tes kukus, dihaluskan
900 ml susu cair
2 bungkus agar-agar
200 gram gula pasir
¼ sdt garam
3 kuning telur, dikocok lepas

Bahan lapisan karamel :
150 gram gula pasir (1)
500 ml air hangat
1 bungkus agar-agar
150 gram gula pasir (2)

Cara membuat:
Tata biskuit coklat di dasar loyang bulat 22 cm.
Puding kentang : masak kentang halus, susu, agar, gula, dan garam sambil aduk hingga meletup-letup. Ambil beberapa sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukan kembali campuran ini kedalam adonan kentang lalu aduk sampai mendidih lagi. Tuang adonan ke atas biskuit coklat. Dinginkan

Karamel: panaskan wajan lalu tuang gula pasir (1). Diamkan sampai gula hangus dan larut. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Angkat dan dinginkan Tambahkan agar dan gula pasir (2) ke dalam karamel lalu masak sampai mendidih sambil diaduk.
Tuang adonan ke atas lapisan I yang sudah setengah beku lalu bekukan.

Note : td aku bikin 1/2resep Puding kentangnya jadinya banyak looh..

Mom Yudith
26 Lemon Yogurt Cake 1 tahun +     Bahan:
6 butir telur
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
50 gram yoghurt plain
1 sendok makan kulit jeruk lemon
2 tetes pewarna kuning tua (aku skip)

Bahan Filling:
300 ml susu cair
80 gram gula pasir
30 gram maizena
2 sendok teh kulit jeruk lemon parut
1 sendok makan air jeruk lemon
100 gram yoghurt plain
2 sendok makan susu kental manis (aku skip) 200 gram buttercream

Hiasan:
jeruk lemon

Cara membuat:
Kocok telur dan gula sampai mengembang.

Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tuang campuran margarin leleh, yoghurt, kulit jeruk lemon, dan pewarna kuning tua sedkit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang ke dalam dua loyang bulat diameter 20 tinggi 4 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin.

Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit sampai matang. Angkat.

Filling, rebus susu, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kulit jeruk lemon,susu kental manis, air jeruk lemon, dan yoghurt. Aduk rata. Dinginkan.

Kocok buttercream sampai lembut. Masukkan vla. Kocok rata.

Ambil selembar cake. Oleskan filling. Tutup kembali dengan cake yang lain. Oles seluruh permukaan cake dengan filling. Hias dengan jeruk lemon.

Untuk 16 potong

Sajian Sedap
27 SpinChiz (Spinach Cheese) Crackerz 1 tahun +     Bahan:
200 gr tepung gluten free (175 gr tepung beras, 25gr maizena)
3 siung bawang putih, sangrai dlm sdikit minyak hingga layu & harum, haluskan
1 butir kuning telur
Beberapa daun bayam yg diblender dg 50ml santan kental
1/2 blok keju cheddar, parut halus
50 gr unsalted butter
sejimpit garam (saya skip)
Cara masak:
Sangrai tepung k dalam wajan tanpa minyak dg api kecil, sebentar saja hingga tepung hangat. Masukkan tepung yg tlh disangrai k dlm wadah, masukkan butter, bawang putih halus, kuning telur, keju parut, garam. Aduk hingga rata. Masukkan puree bayam sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket d tangan. Ambil bagian kecil adonan, bulatkan dg tangan, gilas tipis menggunakan gilasan kayu/botol bekas sirup atau menggunakan pasta maker (pakai d nomor 5-6). Cetak sesuai selera. Panggang pd suhu 180°C slm 10-15 menit (hati2, jgn ditinggal, krn crackers tipis cepat matang & gosong). Angkat, sajikan.
Mom Inge
28 Strawberry Pie with Crumble 1 tahun +     Bahan :

Kulit pie:
200 gr terigu protein rendah
100 gr margarin
1 sdm gula pasir
1 kuning telur
3 sdm air es

Isian:
Strawberry jam – home made (resep banyak di milis yaa)

Custard: (diambil dr resep apple custard crumble dr milis) tp aku bikin tanpa tepung custard :
200 ml susu cair
2 sdm maizena
2 sdm gula pasir
1 kuning telur
1 sdt butter

Crumble :
25 gr unsalted butter
75 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
½ sdt garam

Cara :
1. Kulit : aduk terigu, margarin, gula dg ujung jari hingga berbutir”. Masukkan kuning telur & air es, uleni smp padat. Simpan di kulkas 15 menit 2. Giling adonan hingga setebal ½ cm, taruh di cetakan pie yg di olesi margarin. Panggang dg suhu 180 c selama 25menit. Angkat & sisihkan 3.custard : ambil susu sedikit di mangkuk & campurkan maizena + kutel, aduk rata. sisihkan 4. Masak sisa susu + gula dg api kecil, aduk trs smp mendidih, masukkan campuran susu +maizena+kutel td, aduk trs smp kental & meletup” masukkan butter, aduk rata, matikan api, dinginkan 5.Crumble : campur semua bahan, aduk pake tangan sampai berbutir / berpasir spt remah biskuit, panggang sebentar 15 menit sj, sisihkan. or kalau ga sempet bikin crumble & kebetulan ada stock biskuit home made bs di remuk/remas” jd deh crumble😛 6. Penyajian : tuang custard ke dlm pie, tambahkan strawberry jam & crumble, done!

Hasil : 15 buah (cetakan pie diameter 7,5cm)

Mama Axe
29 Oats Apple Cheese Muffins 1 tahun +   12 cups What
A.
– 75gr tepung terigu
– 50gr oats
– 50gr brown sugar
– 1sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 1sdt cinnamon powder

B.
– 75gr unsalted butter
– 75gr cream cheese
– 2 telor
– 1buah apel parut, peras biar ga tll berair
– kismis secukupnya

How
– Campur smua bahan A. Sisihkan.
– Campur butter, cream cheese, dan telor dgn whisk. Lalu masukan apel + kismis.
– Masukan bahan kering A dlm adonan butter. Aduk sebentar, asal rata aja.
– panggang di oven 185c selama 25-30mins.
Hhhhmm… Wangi butter, cheese, apel n cinnamon dijamin membahana seantero dapuuuur hehehehehe
Mama Aya
30 Kentang kukus rame 1 tahun +     Bahan:
1.Setengah buah kentang kukus, lumatkan
2. Susu uht 50cc
3. Ayam kukus suwir2 kecil
4. Labu siam kukus ->biar ada manis2nya
5. Telur kocok setengah butir
6. Keju parut halus 2 sdm
Cara:
1. Campurkan semua bahan, taro di wadah alufoil, kukus 15 menit.
2. Hidangkan anget2 dg taburan abon homemade (resep mom chelsea y kalo ga salah, sekalian lapor ah enak bangeet abonnya, makasi moooom). Jadinya 3 ukuran kecil wadah alufoil. Bocah dirumah doyaan heheuu..

(2) Puding Kesumang (Inspirasi dr puding kentang dari web makmod yudith yg dieksekusi mom chelsea, haturnuhuuun)
Bahan:
1. Setengah kentang kukus, lumatkan (sungguh mak2 irit pake sisa bahan :p) 2. Susu uht 150cc 3. Mangga, diparut aka puree mangga 4. Bubuk agar2 plain 1 sdt
Cara:
1. Kentang yg sudah dilumatkan campur 50cc susu uht 2. Didihkan susu uht 100cc dg bubuk agar2 3. ketika sudah mendidih, masukan kentang kukus td, aduk2, tunggu mendidih matikan.
4. Ketika uap panas sudah hilang baru masukan puree mangga.
5. Siap dicetak
Kalo ga ada mangga bs pake pure buah lain yg manis utk pengganti gula sprti pir.
Hasilnya 3 cetakan ager2, dan bocah dirumah dooyaaaaan bgt *GTM pait pait pait*

Mama Moka
31 Muffin Pisang (Banana Muffin) 1 tahun +     Bahan:
– 190 gram tepung terigu serba guna
– 1/2 sendok teh baking soda (bisa skip jika tidak suka rasa baking soda dan takaran untuk baking powder ditambahkan 1/2 sendok teh)
– 1 1/2 sendok teh baking powder
– 1/2 sendok teh garam halus
– 3 buah pisang yang benar-benar matang
– 150 gram gula pasir (boleh dikurangin / skip)
– 1 butir telur ayam
– 75 gram mentega, cairkan
– 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
Siapkan oven, set di suhu 190’C, lapisi loyang muffin dengan mentega dan tepung atau jika menggunakan kertas cup maka masukkan kertas cup ke dalam cetakan muffin atau cetakan kue mangkuk, seperti yang saya lakukan. Sisihkan.

Haluskan pisang, saya menggunakan blender hingga menjadi adonan yang benar-benar smooth.

All Recipe.Com, Banana Crumb Muffins
32 CHOCOLATE LAVA CAKE 1 tahun +   8 buah bahan:
150 gram dark cooking chocolate, potong – potong
75 gram mentega tawar –> sy pake orchid yg unsalted
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir –> krn gula pasir di rmh tinggal dikit,sy campur sm gula castor hehe
75 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
bahan taburan (aduk rata):
1/2 sendok makan gula donat
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
Lelehkan potongan dark cooking chocolate dan mentega dalam wadah yang direndam air panas, sampai larut. Sisihkan.
Kocok telur, garam, dan gula pasir 5 menit sampai kental. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran dark cooking chocolate. Aduk rata.
Tuang di cetakan muffin pendek besar yang dioles margarin .
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 13 menit sampai matang.
Segera balik dan sajikan hangat setelah ditabur bahan taburan.

*notes: kmrn saya panggang di suhu 200c selama 13menit..krn ovennya ajaib,kl suhu 190c ga mau nyala *tepokjidat*

Sajian Sedap
33 Savory Muffin 1 tahun +     Bahan-bahan:
bolu
150 gr Tepung premix zimuffin vanilla
60 gr minyak goreng
60 gr telur ayam
15 gr air+sedikit garam

topping
100 gr keju mozzarella potong kubus kecil
65 gr sosis bulaf iris kecil ( saya pake bulaf, sukaaa sama aromanya)
50 gr jamur merang iris halus
sedikit daun oregano, merica, garam dan sambal botol

Petunjuk
Panaskan Oven hingga suhu 190derajat celsius

bolu
campur semua bahan, mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit

topping
campur semua bahan sampai rata, kecuali sambal botol

penyelesaian
Ambil kurang lebih 2 sdm adonan bolu (atau 1/2 isi cup), taruh dalam cup. Ambil 1.5 sdm bahan topping, taruh diatas bolu. Tambahkan 1/2 sdt sambal botol jika suka.
panggang dalam oven sekitar 25-30 menit.

Ini kan pake tepung premix yah, kalo ga mau pake premix bikin aja pake resep cupcakes biasa (saya seneng pk resep cupcake dr buku annabel karmel sbb» 4 oz minyak kocok bareng 2.5 oz gula, tambah 1 telur dan 4 oz yogurt. Setelah kecampur semua, lalu masukin 4 oZ terigu kunci biru+ 1.5 sdt baking powder, trus aku tambahin sebungkus keju kraft bungkus kecil yg diparut + oregano dikit aja)

Trus kalo ga mau pake sosis, pakein tumisan daging cincang yg dibumnuin garem+pala dikit. Merica juga biar enak. Langkah lainnya sama lah kira2nya.

Depe
34 Chicken n Veggie 1 tahun +   Hasil 7cups What:
150gr self-raising flour
2 cups keju parut
1 cup daging ayam giling
1 zucchini, parut
1/4 cup Wortel
3/4 cup susu uht
1 telur
Method
1. Panaskan oven to 180°C. Olesin cetakan muffin/ramekin dgn mentega ato pake papercup
2. Ayak tepung, tambahkan keju, zucchini and wortel parut. Sisihkan
3. Aduk dg whisk susu, telur. Tuang ke adonan tepung. Aduk sampai asal tercampur saja.
4. Tuang ke cetakan taburi atasnya dgn sedikit keju parut. Panggang 20mins
Mom Aya
35 one-dish meal -TUMIS AYAM PAPRIKA 1 tahun + 2-3 porsi slowcooker Bahan:
2 potong dada ayam (dengan tulangnya ya, biar kaldunya mantep), sisihkan kulitnya
1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong kotak
1 buah wortel, kupas, potong bulat
½ bh bawang bombai
1 sdt garam
¼ sdm black papper (merica hitam)
2 sdm butter cair
2 sdm paprika potong
1 sdm air perasan lemon
1 sdt olive oil basil
1 sdt madu
Cara membuat:
1. Cuci ayam dan keringkan dengan tisu dapur. Tuang potongan kentang, wortel, bawang bombai, garam dan merica hitam dengan 1 sdm butter cair, campur rata, masukkan ke dalam mangkuk slow cooker.
2. Di mangkuk lain campur sisa butter cair dengan potongan paprika, air perasan lemon, madu, olive oil. Oles diatas ayam sampai merata, diamkan 10 menit, kemudian tuang ke dalam pot slow cooker, diatas kentang (nggak usah dicampur) bersama semua saus olesannya.
3. Tutup slow cooker dan masak selama 3,5 sampai 4 jam (set HIGH) atau 7-8 jam (set LOW).

Note:
• Jadinya ayamnya empuuuuuuk banget, jadi aman dimakan oleh balita juga.
• Kalau mau untuk MPASI, garam, madu dan merica hitam bisa diskip, bisa diganti dengan bawang putih halus (1-2 siung aja) dan nanti pas disajikan kan dihaluskan bareng dengan wortel dan paprika, jadi rasanya lebih manis.

Mama Yudith Mangiri
36 SAYUR SANTAN KUNING 1 tahun +     Bahan :
2 bh kentang uk. sedang, potong2
1 papan tempe, potong kotak2
1 bh tahu putih yg agak besar, potong kotak2 (aku : ga pake)
3 bh telur ayam rebus, kupas kulitnya (aku : 10 btr telur puyuh)
2 btg sereh, geprek
2 lmb daun salam
3 bh cabe hijau besar (buang bijinya; bisa diskip)
600 ml santan dari 1/2 btr kelapa
1/2 bh tomat, iris2
1/2 bh bawang bombay, iris
1 sdm gula
Garam secukupnya
Bumbu penyedap (aku : skip)
2 sdminyak untuk menumis

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang merah
1 bh cabe merah besar buang bijinya (bisa diskip)
4 cm kunyit
2 btr kemiri
Garam.secukupnya

Cara :
1. Goreng tahu, tempe & kentang setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bwg bombay, bumbu halus, daun salam & sereh, aduk-aduk smp.harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan. Tambahkan kentang, tahu, tempe, telur & cabe hijau (jk.pake). Masak smp.mendidih smb.sesekali diaduk. Masukkan gula, garam & tomat. Koreksi rasanya. Masak smp matang.
Note :
* tadi masaknya sekalian buat ayah.bundanya. Stlh buat nisa disisihkan, tambahkan.cabe rawit. Hmm… Enak deh…
Bun bun nisa
37 Nasi Hainan Ayam Drumstick 1 tahun+ 3-4 porsi   Bahan :
#Ayam Hainan:
1 ekor ayam kampung uk.sedang, potong2
1 bh jeruk nipis, ambil airx
Air utk mrebus ayam, sebanyak utk mnanak nasi hainan & kuah ayam

*Bumbu perendam (haluskan):
6 siung bwg putih
2 siung bwg merah
3 cm jahe
1 sdm gula pasir
1 sdt merica
Garam secukupx

*Kuah ayam:
Sisa rebusan ayam
Daun bwg, iris2

*Cara mengolah:
1. Cuci ayam, lumuri dgn air jeruk nipis, biarkan 15menit, cuci, tiriskan 2. Aduk dgn bumbu perendam, diamkan 1 jam atau lebih 3. Panaskan air sampai mdidih, kecilkan apinya, mskkan ayam bserta bumbu prendam. Masak sampai ayam empuk dgn didih yg tetap kecil. Angkat, sisihkan ayam 4. Ambil air rebusan ayam sebanyak utk mbuat nasi hainan 5. Utk kuah ayam, didihkan sisa air rebusan ayam, taburi dgn daun bwg 6. Sajikan ayam hainan hangat2 bersama nasi hainan ditaburi bwg goreng, kuah ayam dan sambal jahe

#Nasi Hainan:
Beras
Air sisa rebusan ayam hainan
Bwg goreng

*Cara mengolah:
1. Cuci beras, tiriskan
2. Didihkan air rebusan ayam hainan, masukkan beras, aduk2 sampai menjadi aron.
3. Kukus sampai matang. Sajikan ditaburi bwg goreng, bersama ayam hainan, sambal jahe dan lalapan

#Sambal Jahe:
5 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
2 siung bwg putih
100 gr jahe
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur utk mnumis

*Cara mengolah:
Haluskan bahan sambal, tumis sampai brubah warna menjadi tua dan bminyak.

Sumber: mom-loves-u.blogspot.com/2010/04/nasi-hainan.html

Kalo cara aku:
1. Setelah dicuci, lumuri ayam drumstick dgn bumbu perendam (ayam kira2 10pcs/1pack), diamkan 1 jam 2. Masukkan ayam ke dlm SC, tambahkan air sampai batas 1cm sebelum bibir pot SC 3. Set SC di High slama 4 jam, matikan SC (aku tinggal tidur hehe) 4. Pagi2 aku buat nasinya. Utk buat nasi, ambil beras 2cup takaran beras (cupnya ini gelas takar yg qt dpt klo beli rice cooker), cuci bersih 5. Mskkan ke rice cooker, tambahkan air kaldu ayam hainan + garam dikit (takaran air kaldu sama seperti masak nasi biasa). Msk di RC sampai matang.
6.Sajikan nasi ditaburi bwg goreng + ayam hainan dan kuahnya 7. Utk dewasa, sajikan dgn sambal jahe, segeerrr😉

Mam Aksari
38 YOGURT VANILLA STRAWBERRY MADU 1 tahun +     Bahan-bahan :
10-15 buah strawberry
80 ml vanilla yoghurt
60 ml susu uht
2 sdm madu
Cara pembuatan : Satukan semua bahan, blender sampai lembut. Hiasi dengan
strawberry siap makan. Siap disajikan untuk 2 gelas.

NOTE: bahan-bahan yg digunakan tetap disusaikan lagi untuk bayi dan balita
ya mom… tetep no gulgar sampai 12mo+. dan silakan dimodif sesuka hati😉

 
39 PURPLE SWEET POTATO ICE CREAM 1 tahun +     Bahan :
250gr ubi ungu kukus n dilumat
500 ml susu kedelai
250 ml UHT plain
1 telur
2sdm air jeruk nipis gula/madu (optional)
Cara pembuatan : Satukan semua bahan, blender sampai lembut  
40 Pinky Bunny Pudding 1 tahun +     Bahan:
1 bh jambu biji merah ukuran sedang, sekitaran 200-250 gram, blender, saring
250 ml sufor/uht
2 sdt agar2 plain (saya pakai yang merek Agar Rasa)

Bahan saus
1 buah pisang ambon ukuran sedang, sekitaran 100 gram
5 sendok yogurt plain (seperti biasa saya pake yogurt merek yummy, yang ada sendoknya, jadi yogurtnya seukuran sendok itu)

Caranya:
Campurkan sufor/uht dengan puree jambu biji merah dan tepung agar2. Aduk rata. Jeramg diatas api sampe matang. Diamkan sebentar. Siapkan cetakan agar2 yang sudah di basahi air, supaya gampang dicopot kalo puddingnya udah dingin.
Sauce: Kerok pisang ambon dan campur dengan yogurt.
Mama Fayollie
41 Mix Pai Kukus 1 tahun + 5 pcs   BAHAN:
30gr Mie, rebus, tiriskan
20gr Bihun jagung, rebus, tiriskan
1 sendok makan margarin
1/2 buah (30gr) bawang bombay, cincang halus
1siung bawang putih, cincang halus
50gr daging ayam, cincang halus
50ml susu cair
2butir kuning telur
1baby cubes saos tomat homemade*
garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Topping :
5 iris wortel
5lbr Daun bayam, cincang halus
1/2buah tomat, buang Biji, kupas, potong Kotak Kecil
Keju parut secukupnya

CARA MEMBUAT:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, tumis hingga 1/2matang, Angkat.
Campur mi, bihun, tumis daging, susu cair, kuning telur, saus tomat homemade, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata.

Siapkan cetakan pai (td aku pake cetakan cupcake silicon) oles dengan margarin. Masukkan 2sdm adonan mi, taro 1potongan wortel diatasnya, Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
(Karena males, td pas kukus 20menit lgs tabur bahan topping, tomat, Daun bayam yg sdh di cincang & keju parut, kukus kembali 5menit), angkat, sajikan hangat

Mom Anya
42 Tuna makaroni ball 1 tahun +     Bahan:
50 gr macaroni
1 sdm Minyak sayur
100 gr Ikan tuna, rebus, suwir-suwir
1 sdm Unsalted butter
½ buah Bawang bombai, cincang halus
2 siung Bawang putih, haluskan
100 ml Yoghurt tawar
1 sdm Tepung terigu
25 gr Keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya
Melted cheese, potong dadu

Lapisan:
1 butir Telur, kocok rata
50 gr Tepung panir

Cara membuat:
1. Rebus air, tuang 1 sdm minyak sayur. Masukkan macaroni, tunggu hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukan macaroni, tepung terigu, yoghurt, keju parut, garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.
4. Campur adonan macaroni dengan suwiran ikan tuna hingga rata.
5. Ambil 1 sdm adonan, letakkan satu potong melted cheese di bagian tengahnya, lalu bulatkan seperti bola dengan bantuan lembaran plastik.
6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Goreng dalam minyak panas. Setelah kering dan kecokelatan, tiriskan. Sajikan ketika masih hangat.
 
43 Nasi Kepal Tuna Isi Keju 1 tahun +     Bahan :

Nasi ( jumlah disesuaikan bentuk yang ingin dibuat )
100gr Ikan Tuna
1/4 bh Bawang Bombay
50gr Keju cheddar
1sdm Minyak/butter untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ikan tuna dan keju, aduk hingga ikan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil nasi, isi dengan isian tuna lalu kepal kepal membentuk bola / bentuk sesuai keinginan. Untuk variasi bentuk bisa menggunakan onigiri mold*.
 
44 SARDEN TUNA HOMEMADE 1 tahun +     Bahan :
– 5 buah tomat,cuci,diblender sama kulitnya juga.
– 3 siung bwg merah iris tipis
– 1 siung bwg putih iris tipis
– 1 buah cabe besar,buang biji,iris tipis memanjang
– 1 buah bwg bombay cincang halus
– 1/2 biji wortel parut (diblender bareng tomat)
– ELOO 2 sdm utk menumis.
– Secupriiittt bubuk kayu manis dan pala
– Ikan tuna segar,bersihkan,buang duri.
– 100ml air
Cara :
Siapkan presto. Tumis pake ELOO langsung dg memakai presto : bwg putih,merah dan bombay,cabe besar sampai harum. Masukkan tomat dan wortel yg sdh diblender halus. Aduk2 sampai harum. Masukkan secupriitt pala dan bubuk kayu manis. Tambahkan 100 ml air. Masukkan ikan tuna. Aduk sampai tercampur rata adonan bumbu2 dan ikannya. Tutup presto. Masak kurleb 15 menit
MOM LIVIA
45 TIM IKAN TUNA 1 tahun + (2 porsi)   Bahan:
-100gr kabocha, kupas, cincang.
-75gr daging ikan tuna
-25gr buncis muda/kapri muda, cincang
-1sdm bawang bombai cincang
-2sdm bawang merah goreng, lumatkan
-3sdm kaldu/air.
-25gr daun bayam merah, cincang » saya skip, ganti buncis.
Cara membuat:
1. Campur kabocha, daging ikan, buncis, bawang bombai, bawang merah goreng, dan kaldu/air. Aduk hingga rata.
2. Taruh bayam merah dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan campuran kabocha sambil agak ditekan ringan.
3. Kukus dalam dandang dgn air mendidih hingga masak (20menit).
 
46 BASO TUNA OATMEAL 1 tahun +     Bahan:
– 2 sdm Ikan tuna cincang halus
– 2 potong tahu sutra
– 3 sdm tepung oatmeal (oatmeal digrinder halus)
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1/2 potong kemiri

Kuah:
– 2 cangkir kaldu ayam
– 1/2 potong tomat, kupas, buang bijinyam potong2 kecil
– 1 lbr daun salam
– daun bawang secukupnya cincang halus
– serai 1 batang simpulkan

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali bahan kuah tentunya, trus dibulatkan pake sendok, rebus sampe matang (ngambang klo udah mateng), tiriskan. Kuahnya: rebus semua bahan sampe mendidih, masukin bakso rebus sampe matang, angkat sajikan, hangat. Teksturnya dijamin lembut gak bikin keselek dan gampang dipotong
 
47 BAKWAN PANGGANG TAHU IKAN 1 tahun +     Bahan:
– 100g tahu putih
– 100g ikan tuna (bisa diganti daging ikan lain), cincang
– 50g wortel, parut
– 50g jagung manis, serut,cincang
– 1 sdt daun bawang,iris tipis
– 1 sdm tepung terigu/havermut yg sudah dihaluskan
– 1 butir telur
– 1/2 sdt bawang putih, parut
– 3 sdm keju parut (atau sesuai selera)
Cara membuat:
1. Siapkan dandang kukusan, panaskan
2. Bungkus tahu dengan kain pembungkusnya (kalo gak punya, pake kain bersih), remas2 sambil peras sampe lumat&airnya habis 3. Campur tahu dengan ikan,wortel,jagung manis,daun bawang,telur,tepung,bawang putih&keju. Bentuk bulat pipih,ketebalan 2cm, lalu kukus hingga matang kira2 20menit. Angkat 4. Panggang adonan di teflon/grill pan,balik hingga kedua sisi kecoklatan.angkat. Potong sesuai kemampuan genggam anak. Sajikan
Mom Gareth
48 OMELETTE GULUNG ISI 1 tahun +     Bahan-Bahan:
4 butir telur ayam (saya pake telur aykam)
75 gram tepung terigu
100 ml susu cair (saya pakai UHT)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
250 gram keju cheddar, potong panjang sebesar telunjuk (saya pake ProChiz)
1 buah wortel (kupas, potong panjang sebesar telunjuk, rebus)
2 batang seledri besar, potong 5cm

Pelengkap: selada keriting (optional)

Cara:
1. Kocok telur, tambahkan tepung terigu, susu, garam dan merica, kocok lagi sampai merata
2. Tuang ke dalam wajan persegi lalu panggang/goreng, selama 10 menit hingga matang, angkat
3. Isi dadar dengan wortel, keju, dan seledri, lalu gulung rapi, kemudian potong jadi 4-6 potong. Sajikan hangat.

Note: Kalau saya sajikan dengan saus tomat homemade, sewaktu dadar masih panas kalo mau ditabur dgn coklat meses jg bisa mom hehe..

 
49 Makaroni Schotel 1 tahun +     Bahan :
1 bh kentang, potong + kukus
1 sdm wortel parut + kukus
2 batang buncis, kukus + cincang halus
1 sdm daging giling
1 bh kuning telur, kocok
2 sdm makaroni, rebus
1 sdt daun bawang, potong”
1 batang seledri, ambil daunnya, potong”
1 bh baput, cincang halus
1 sdm unsalted butter
Keju parut
Cara Membuat :
Kentang yg sudh dikukus, dtumbuk” sampai halus dimasukin ke wadah
keramik/stensil, tekan” sampai rata didasar.

Untuk Isi : tumis baput, masukkan daging+wortel+ buncis. Setelah agak coklat
masukan daun bawang+seledri+ makaroni, tumis” sebentar tmbhkan sedikit air.
Masukan isi kedalam wadah, tuang kocokan telur+tmbhkan keju parut.
Kukus di dandang kira” 30menitan.

Mom Aghna
50 Tahu Bakso 1 tahun + 12pcs   Bahan :
150gr daging ayam/sapi, potong kotak kecil
50gr isi tahu*, hancurkan
1butir telur
25gr tepung sagu
1btg daun bawang, cincang halus
6buah tahu kulit/kuning/putih, belah dua bentuk segitiga, ambil isinya*

Bumbu halus :
3siung b. Merah
2siung b. Putih
Merica, garam, gula secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan kukusan hingga air mendidih,
Chooper jadi satu, daging ayam, isi tahu, telur, daun bawang & bumbu halus hingga lembut & tercampur rata
Masukkan tep. Sagu, aduk hingga rata
Ambil 1buah tahu yg sdh diambil isinya, beri isi dgn adonan kurleb 2sdm, sisihkan, lakukan hingga adonan habis, kukus ±25menit/hingga matang, sajikan hangat.

Note : kalo mau hasile digoreng bs juga mom, daging ayam bs diganti sapi/ikan
*semoga attachment pict’nya masuk..

Mommy Anya
51 Klappertaart a la Hanna’s 1 tahun +     BAHAN:
15 bh kelapa muda (aku cuma pake 2 1/2 bh) 100 gr tepung terigu 100 ml air 1200 ml susu cair
15 sdt susu kental manis
1/4 sdt vanili
100 gr margarin
125 gr mentega
150 gr gula
6 bh kuning telur
2 bh putih telur
250 ml rhum (aku skip)

TOPPING:
bubuk kayu manis secukupnya
100 gr kenari, sangrai, cincang (aku pake almond 25 gr aja, itupun msh sisa banyak) 100 gr kismis, rendam air panas sebentar, tiriskan (aku pake secukupnya, dan gak direndam dulu, kelupaan, riweuh, hahaha)

CARA MEMBUAT:
Kerok kelapa muda dengan sendok, hati-hati, jangan sampai kulit ari ikut terkerok. Sisihkan.
(Td ayahnya anak2 beli 3 bh aja, yg muda bgt ada 2 bh, yg 1 lg aku pake sebatas yg msh bisa dikerok pake sendok, yg udah nyangkut gak bisa dikerok sendok aku tinggalin, jd kira2 aku cuma pake 2 1/2 bh kelapa muda utk 1/2 resep).
Campurkan tepung terigu dengan 100 ml air hingga larut.
Campur semua bahan, kecuali rhum, dalam panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk-aduk adonan hingga tercampur rata. Tunggu sampai fase mendidih awal, yaitu ketika adonan telah meletup pertama kali. Matikan api.
Aduk-aduk lembut dan konstan hingga dingin. Tambahkan rhum (aku gak pake). Aduk hingga rata.
Tuangkan klappertaart dalam cup-cup ice cream. Beri taburan topping sesuai selera. Masukkan kulkas, Sajikan dingin.

TIPS & TRIK:
Kunci keberhasilan agar klappertaart tetap lembut dan tidak ‘pecah’ adalah pada pengadukannya yang lembut dan konstan satu arah. Misal searah jarum jam. Pokoknya hindari adukan bolak-balik.
Setelah letupan pertama muncul api segera matikan. Fungsinya sama, agar adonan tidak ‘pecah’.
Pilih kelapa muda yang benar-benar muda tapi sudah berdaging. Indikasinya mudah: masih mudah dikerok dengan sendok.
Agar topping bubuk kayu manis rapi, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil dengan lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.

Catatan (dari aku):
Td setelah adonan matang dan dingin, sebagian aku tuang ke cup alufoil trus aku panggang dg suhu 180 dercel (api atas bawah), selama 30 menit.
Selebihnya aku tuang ke cup2 ice cream dan masuk kulkas. Knp aku bikin yg dipanggang jg? Cuma penasaran aja sama yg dipanggang, krn klappertaartnya Hanna adalah jenis klappertaart dingin, yg gak dipanggang.
Utk 1/2 resep, td aku ngaduk2nya (sampai letupan pertama) sekitar 15-20 menit dan ngaduk2 lg sampai dingin sekitar 30 menit, jd total ngaduk2nya kira2 45-50 menit lah, pegeeelll hehehe, jd kalo bikin 1 resep pastinya lebih lama lagi ngaduk2nya, krn bahannya lebih banyak.

 
52 Cokgeneng aka Gadon Sapi 1 tahun ++     Bahan:
– 1/4 daging giling lembut
– 2 Bawang putih iris tipis
– 4 Bawang merah iris tipis
– Daun salam utk tiap bungkus
– gula dan garam secukupnya
– belimbing sayur iris bulet secukupnya
– cabe iris serong (ini buat emak bapaknya)
– santan
– telur 1 butir dikocok
– daun pisang buat bungkusin
Cara Buat:
– Daging dicampur bawang putih, bwg merah, gula pasir, garam, telur, yg buat emak bapaknya kasih cabe
– siapkan daun pisang, taruh daun salam, masukkan daging yg udah dibumbuin kasih bbrp iris belimbing sayur, siram dengan santan, bungkus
– kemudian kukus kurang lebih 1 jam-an dengan api sedang/kecil biar daging empuk
Mom Sari
53 Rolade Daging 1 tahun ++     Bahan isian :
250gr daging sapi cincang
150gr daging ayam cincang
2 lembar roti tawar tanpa kulit potong dadu kecil2 -> Rendam dalam 1 sdm susu bubuk+50cc air
2 butir telur -> 1 butir pisahkan kuning dan putihnya, sisanya campurkan dan kocok lepas
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula
1 sdt garam
1 bawang bombay ukuran sedang
50gr mentega (boleh ganti dengan unsalted butter) Keju parut

Bahan kulit :
2 butir telur ayam
1/2 sdm tepung terigu -> campurkan dalam 50 cc susu/air
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Kulit -> campur semua bahan dan buat dadar tipis di teflon sampai bahan habis,sisihkan.
2. Isian -> tumis bawang bombay dengan semua mentega hingga harum, masukkan ke semua bahan isian jadi satu, aduk rata 3. Siapkan satu plastik wrap,letakkan satu dadar tipis di atasnya, taruh 3 sdm bahan isian di atasnya atau sesuai ketebalan yg diinginkan untuk galantin-nya, gulung, rekatkan tepinya dengan putih telur 4. Kukus selama kira2 15-25menit 5. Jadi deh galantin-nyaa🙂

Note : kalau mau bahan isian bisa ditambahkan sayur2 seperti wortel parut atau irisan daun bawang. Untuk menambah atau mengurangi kekerasan rolade, dimodifikasi aja jumlah roti tawarnya.🙂

BundAbelle
54 Ragout ayam 1 tahun ++     Bahan :
– 150 gram ayam fillet rebus, potong Kotak Kecil/cincang halus
– 75 gram wortel, potong dadu Kecil, kukus
– 75 gram buncis, potong2, kukus
– 75 gram kacang polong, kukus
– 2 siung bawang putih, Geprek, cincang halus
– 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
– 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
– 500 ml susu cair
– 1/2 sendok makan garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk (aku SKIP)
– 1/2 sendok makan seledri,
– 2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat :
panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel, buncis, kacang polong, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
Masukkan seledri. Aduk rata. Sisihkan.
Note : td yg resep ragoutnya aku bikin 1/2resep Aja mom pas bgt hasilnya, trz si Soes td Jd 30pcs di bikin sengaja ukuran Kecil, soale yg nyaplok juga krucil2 ^^
Senengnya bs berbagi HOMEMADE FOOD di Anya’s Sunday School & byk yg minta lagi td tapi udah pas jatahnya hehehehehe..
Mom ANya
55 Kue Sus Isi Vla Vanilla 1 tahun ++ 10 buah   Bahan choux pastry:
– 70 gram tepung terigu serba guna (mis. Segitiga Biru, bisa juga menggunakan Kunci Biru)
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 57 gram mentega (jika mentega telah asin tidak perlu menambahkan garam)
– 120 ml air
– 2 butir telur, kocok lepas

Glaze:
– 1 butir telur kocok dengan 1/8 sendok teh garam halus

Topping, jika suka:
– gula bubuk secukupnya untuk taburan

Bahan vla vanilla:
– 4 butir kuning telur
– 50 gram tepung maizena
– 100 gram gula halus (haluskan gula pasir menggunakan blender)
– 500 ml susu cair
– 1 sendok teh vanilla ekstrak
– 50 gram mentega

Jika anda akan menggunakan krim kental sebagai isinya, berikut resepnya:
– 240 ml heavy whipping cream
– 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
– 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
Membuat choux pastry
Panaskan oven, set disuhu 205’C. Letakkan rak pemanggang di tengah. Siapkan loyang pemanggang, alasi dengan kertas roti pada permukaannya.
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam dan gula, aduk rata. Sisihkan.

Siapkan panci kecil, anti lengket lebih baik, masukkan air dan mentega. Masak menggunakan api sedang hingga mentega meleleh dan mendidih. Aduk-aduk selama memasaknya. Angkat panci dari api kompor, segera masukkan tepung, aduk cepat menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata. Letakkan kembali panci di kompor, menggunakan api kecil, masak adonan hingga menjadi gumpalan yang smooth dan pekat serta tidak menempel di panci. Aduk terus selama adonan di masak (1- 2 menit). Angkat.

Tuangkan adonan di mangkuk agak lebar, menggunakan mikser tangan, kocok adonan dengan speed rendah untuk mengurangi panas dan menghilangkan uap panas yang terperangkap di dalam adonan, kira-kira 1 – 2 menit. Jika adonan mulai terasa hangat tidak terlalu panas lagi, masukkan kocokan telur, dan lanjutkan mengocok menggunakan mikser dengan speed rendah hingga terbentuk pasta yang kental, pekat dan sangat lengket. Matikan mikser.

Siapkan plastik segitiga, letakkan spuit untuk menyemprotkan adonan di ujungnya, gunakan spuit ukuran yang besar. Masukkan adonan ke dalam plastik, ikat rapat. Gunting ujung plastik segitiga sehingga ujung spuit keluar dari plastik. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti/kertas baking. Gerakkan spuit melingkar dan akhiri dengan menyemprotkan adonan diatas lingkaran. Beri jarak lebar antar adonan, karena ketika dipanggang akan mengembang besar. Adonan kira-kira bisa untuk membuat 10 – 12 puffs.

Catatan: Jika anda tidak memiliki spuit, cukup masukkan ke plastik, gunting ujungnya dan semprotkan adonan ke atas loyang.

Olesi permukaan kue dengan glaze (1 butir telur + 1/8 sendok teh garam) menggunakan kuas halus secara hati-hati dan gerakan lembut.
Panggang kue dengan suhu 205’C selama 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 177’C dan lanjutkan memanggang selama 30 – 40 menit hingga permukaan kue menjadi berwarna coklat keemasan dan ketika di iris bagian dalamnya mengering. Matikan oven, dengan pintu oven dalam kondisi terbuka biarkan kue hingga mengering sempurna, kira-kira 10-15 menit. Saya tidak melakukan bagian yang terakhir ini karena menurut saya kue telah cukup kering dan oven saya panasnya kadang-kadang tidak terkontrol sehingga permukaan kue mulai berwarna kecoklatan. Keluarkan puffs dan dinginkan di rak kawat.

Membuat vla vanilla:
Dalam mangkuk kecil, masukkan tepung maizena, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata menggunakan spatula balon. Sisihkan.
Masukkan susu ke panci, rebus hingga mendidih menggunakan api kecil. Angkat.
Ambil kira-kira 200 ml susu panas, tuangkan ke adonan telur dan tepung. Aduk cepat menggunakan spatula balon hingga menjadi adonan yang smooth dan tercampur baik. Masukkan adonan ke sisa susu panas di panci. Masak kembali menggunakan api kecil sambil adonan di aduk-aduk agar tidak gosong hingga menjadi pasta yang kental. Angkat.

Masukkan mentega ke dalam adonan panas, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur baik dengan adonan. Biarkan uap panasnya menghilang, tutup permukaan panci dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas hingga dingin.

Mengisi sus:
Siapkan puffs pastry, belah menjadi dua bagian dengan cara mengguntingnya, jangan sampai putus ya. Sisihkan.
Siapkan plastik segitiga, beri spuit pada bagian ujungnya, masukkan adonan vla ke dalam plastik, ikat plastik rapat. Gunting ujung plastik dan dorong hingga ujung spuit keluar dari plastik. Semprotkan vla ke kue yang telah digunting, secukupnya. Tutup dengan bagian kulit lainnya. Lakukan hingga semua kue dan vla habis. Tata di piring dan taburi permukaannya dengan gula halus menggunakan ayakan kecil, jika suka.

Jika menggunakan krim:
Jika anda akan menggunakan krim kental sebagai isinya, berikut cara membuatnya. Masukkan heavy cream di mangkuk cukup lebar, tambahkan gula dan vanila ekstrak, aduk rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Masukkan ke kulkas selama + 30 menit atau lebih.
Kelurkan dari kulkas, menggunakan hand mixer, kocok dengan speed tinggi hingga krim berubah menjadi pekat, kaku dan membentuk puncak yang lembut (soft peaks). Masukkan krim yang telah dikocok ke dalam plastik penyemprot, dan semprotkan krim ke dalam kue.

Kue sus isi vla vanila siap disantap. Yummy!

Mom ANya
56 Simple cheese cake 1 tahun +     Bahan:
400 gr yoghurt plain
100 gr terigu
50-80 gr gula halus
2 btr telur
Cara:
1. Campur semua bahan, aduk manual sampai rata
2. Masukan pinggan yg sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi sedikit terigu, panggang di oven 180 dercel selama 45-50 mnt.

Udah de, simpel bgt kan :))
Di resep aslinya pake tepung premix utk pancake si dan di oven 55-70 mnt. Saya pernah coba pake premix (utk dewasa) dan terigu biasa, tapi kata bapaknya enakan dan lebih lembut pake tepung biasa :p
Trus pertama kali sy coba panggang 45 mnt dulu (irit listrik hahahaha..), ternyata bener, udah agak gosong atasnya, jadi skrg kalo buat dipanggang 45 mnt aja🙂

Cookpad.com
57 Resep Mie Goreng – Goreng Wortel 14 bulan ++     Bahan :
– 75 ml jus wortel + ampas halusnya
– 1 butir telur ( kocok sebentar )
– 115 gr tepung terigu
– 1 Sdm tepung tapioka
– 3 Sdm minyak sayur
– 5 Sdm tepung terigu
– 1.5 lt air
– 2 siung bawang putih dikeprek
– 1bawang bombay dicincang kasar
– 1 sdm margarin
– garam dan merica sesuai selera anak.

tambahan mie:
telur orak arik:
– 1 butir telur
– 1/2 sdt kecap asin
– 1/2 sdt margarine

pangsit goreng
– kulit pangsit yg sudah jadi secukupnya
– 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
– 1 butir telur
– 2 sdm tapioka
– 1 bh daun bawang di iris halus
– merica dan garam secukupnya
– minyak untuk menggoreng pangsit

brokoli kukus
– ambil 2 kuntum brokoli, kukus hingga empuk dan angkat.
mie goreng- goreng wortel siap disajikan.

cara membuat mie goreng:
1. kocok terpisah telur
2. masukan jus wortel beserta ampas halusnya ke adukan telur
3. campur rata tepung terigu dan tepung tapioka
4. masukan adonan telur dan wortel
5. aduk sampai merata dan kalis
6. bagi menjadi 4 bagian dan giling menggunakan gilingan mie yang rata dgn ketebalan 1 sampai 5
7. setelah adonan sampai pada ketebalan yg ke 5 masukan ke dalam gilingan mie yg bergerigi agak besar ( gerigi utk membuat pasta )
8. taburi adonan yg telah berbentuk mie dgn tepung terigu agar tidak lengket.
9. panaskan air hingga mendidih dan rebus mie hingga mengapung, tambahkan minyak sayur agar mie tidak menyatu. tiriskan
10. panaskan kuali dan masukan margarine, setelah mencair masukan bawang putih dan bawang bombay, setelah wangi masukan mie yg sudah direbus, tambahkan garam dan merica, aduk sampai merata. angkat.

note: gunakan wotel yg warnanya benar2 cerah, tetapi biasanya setelah mie direbus warna orange nya akan memudar n menjadi bewarna kekuningan.

cara membuat telur orak arik
– campur telur dan kecap asin, aduk rata.
– panaskan margarine dan masukan telur sambil di aduk2 agar terpotong2 menjadi ukuran yg sesuai dgn kemampuan anak utk mengunyah.

cara membuat pangsit goreng :
– campurkan udang, telur, tepung tapioka dan irisan daun bawang sampai merata
– tambahkan merica dan garam secukupnya.
– ambil kulit pangsit dan masukan 1 sdt adonan udang ke bag tengah kulit pangsit dan lipat menjadi bentuk segitiga, rekatkan kulit pangsit menggunakan air.
– panaskan minyak dan goreng pangsit hingga bewarna kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Mama Sondang Pasaribu
58 RINGGO Star (RIce puddING manGO) 15 bulan ++ Sarapan   Bahan:
1 1/2 cup Nasi (Nasi dingin di kulkas sisa semalam)
3 cup Susu UHT Plain / ASIP
1/2 cup Santan Kelapa Kental
1/3 cup Gula Halus
1/2 SDT Bubuk Cinnamon
1 Cup Mangga Manis ( Cincang Halus)
Cara Memasak:
1. Masak Nasi, Susu, Santan, Gula Halus, Bubuk Cinnamon. Masak sampai mendidih.
2. Masukan Mangga Manis yang sudah diblender sambil terus diaduk, sampai benar benar kental dan menjadi Bubur super Kental. (Prosesnya kurang lebih 45 menit).
3. Tuang ke Mangkok, Aduk, ratakan. Diamkan beberapa menit.
Lebih enak disajikan hangat!
Mama Yenny Cicik
59 BOLA AYAM OAT ISI KEJU 15 bulan ++     Bahan Bola Ayam:
100 gr daging ayam cincang (bisa diganti daging lain atau ikan)
100 gr oat (mau digrinder boleh…nggak juga gapapa)
1 lembar roti tawar, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
300 gr wortel, rebus, parut
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
5 siung bawang putih, haluskan
keju secukupnya (pakai yang melt lebih enak), potong kotak.

Bahan Saus Tomat:
5 tomat besar,rebus, buang kulit dan bijinya, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt oregano
Bawang bombay sesuai selera, dicincang
Lada, garam,pala bubuk secukupnya
minyak sayur
sedikit air

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan bola daging, bulatkan isi dengan potongan keju.

2. Goreng bola daging dengan minyak panas hingga matang, sisihkan.

3. Buat saus tomat: tumis tomat, tambahkan bawang putih dan semua bumbu lain dengan sedikit minyak. Masukkan air, aduk rata, masak hingga mengental.

4. Sajikan selagi panas.

Catatan:

– Porsinya memang besar karena nggak Cuma buat dimaem anaknya tapi bisa untuk yang dewasa. Orang gede yang ngikut menu anak tapi tetep enak !

– Kalau nggak mau repot ggak usah pake saus juga udah enaaaaak.

– Keliatannya ribet??? Sama sekali nggak, wong tinggal halusin bumbu doang trus cemplung-cemplung. Selain itu sepadan kok karena bisa dimakan sekeluarga. Tetap efisien.

– Ada dua versi tampilan, tanpa atau dengan balutan tepung alias nugget-nuggetan.

Mama Luh Ayu
60 FUSSILI SAUS CARBONARA A’LA MAMA HANNY 18 bulan ++   3 porsi Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 3 porsi)
– Fusilli 250 gr (direbus dan diberi garam agar tidak lengket, cukup10-15 menit)
– Keju kraft Cheddar 50 gr (diparut) sebagian dimasukan kedalam saus, sisanya untuk taburan
– 2 sendok Cream cheese (kalau suka). Cream ini bikin saus lebih legit.
– Susu cair plain 250 ml (Saya pakai Dancownya Nayla, 6 sendok makan digelas besar)
– Air putih 100 ml ( 1 gelas air agar tidak terlalu kental)
– Mentega atau butter 4 sendok makan
– Tepung terigu 3 sendok makan
– Garam, gula, merica
– 3 lembar Smoked Beef atau 4 potong sosis sapi potong sesuai selera (saya pakai sosis dan smoked beef yang tidak mengandung MSG)
– Brokoli atau Buncis dipotong sesuai selera kemudian di blanching (direbus sebentar dalam air mendidih)
– Jamur shiitake atau jamur kancing
– 1 buah bawang bombay (potong memanjang)
– Peterseli cincang secukupnya (kalau suka)
Cara memasak

– Buat saus roux (panaskan mentega atau butter, masukan tepung terigu, aduk sampai matang)

– Masukan susu cair, air putih, jamur dan smoked beef atau sosis sapi, brokoli atau buncis, dan bawang Bombay.

Bawang Bombay tidak ditumis dulu, biar rasanya crunchy, masih ada teksturnya.

– Setelah mendidih masukan garam, merica dan gula secukupnya (gula membuat saus lebih gurih)

– Tambahkan keju parut dan cream cheese

– Selanjutnya masukkan bawang bombang (bawang tidak ditumis dulu, biar rasanya crunchy)

– Kemudian masukkan Fusilli dan brokoli atau buncis

– Sajikan selagi hangat, dengan taburan peterseli dan keju parut.

Mama Hanny Nursanti
61 ALPHABET PANGGANG ON A CUP 18 bulan ++     Bahan :
– pasta alfabet 1/2 pack
– 1 sdm olive oil
– 1/2 sdt garam
– air utk merebus
– 4 siung bawang putih
– 1 bawang bombay
– 3 sdm olive oil (ato butter)
– merica secukup nya
– garam gula
– 200gr daging giling
– 200ml susu segar
– 5 butir telor dikocok asal rata
– 1 blok keju parut
cara membuat :
– panaskan air, hingga mendidih, masukkan olive oil dan garam, kemudian pasta alfabet, rebus selama +- 15 menit (pasta ini mudah sekali empuk, jd ga terlalu lama seperti jenis macaroni), tiriskan
– siapkan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum
– masukkan daging cincang, tumis sampai daging masak dan keluar air (lemak daging), tambahkan garam gula dan merica secukup nya
– masukkan pasta, aduk merata (terus diaduk agar pasta tidak lengket)
– masukkan susu cair, 2/3 bagian keju parut, aduk rata. matikan api sambil terus diaduk
– tuang 1/2 bagian telur kocok, aduk rata (ingat jika api sudah dimatikan, jika tidak maka telur akan menggumpal)
– tuang adonan pasta ke masing2 papercup dgn cara : 1/2 cup diisi pasta, taburi keju, isi lagi sampai hampir penuh, taburi keju kembali, tuangi 1 sdm telur kocok nya pd bagian atas,, lakukan sampai pasta habis

note: bisa ditambahkan sayuran jika ingin, seperti paprika, kacang polong ato wortel

Mama Dyah Retnaningtyas
62 MANGO PUFF 18 bulan ++     Bahan :
3 butir putih telur
30 gr daging mangga ( bisa jenis apa saja, pilih yang matang dan manis )
1 sdm gula pasir ( bisa dihilangkan apabila mendapat mangga yang sangat manis )
1/8 sdt vanili ( bisa diabaikan bila tidak suka )
Cara Membuat :
Panaskan oven 190 derajat
Puree ( haluskan ) buah mangga, gula pasir dan vanili menggunakan blender
Pada wadah lain, kocok putih telur hingga membentuk busa kaku ( soft peak )
Campur puree mangga dan kocokan putih telur secara berlahan menggunakan spatula
Masukkan adonan ke wadah tahan panas ( ramekin / aluminium foil ukuran kecil ) lalu oven dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 15 menit atau sampai permukaan berwarna kecoklatan..
Dessert ini sebaiknya dibuat untuk sekali makan, karena puff akan semakin menciut dan menciut apabila disimpan.🙂

Tips dari Mbak Ena : Gunakan cream of Tartar (CTT) saat mengocok putih telur.. why..?? karena si CTT ini membantu agar hasil akhir tidak gampang mengempis.. ^_^

Mama Rara Galuh
63 Muffin Beras Merah Isi Apel Brokoli 18 bulan ++     Bahan:
1 buah telur
2 sdm yoghurt tawar
25g mentega, dilelehkan
25g gula pasir

Campur dan ayak:
25g tepung terigu
25g tepung beras merah
1/6 sdt baking powder
Sejumput garam

Isi:
10g apel manis dipotong dadu kecil
10g brokoli, ambil kuntumnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang (kurang lebih 5 menit)
2. Masukkan campuran tepung yang telah diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tambahkan yoghurt dan mentega leleh, campur rata adonan
4. Siapkan paper cup muffin, isi dengan setengah adonan lalu isi dengan potongan apel dan brokoli, lalu tutup lagi dengan adonan sampai nyaris penuh.
5. Hias bagian atas dengan sedikit brokoli
6. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga muffin matang.
7. Disajikan hangat lebih baik J

Untuk 2 buah.

Mama Luh Ayu
64 TUNA POCKET 2 tahun ++     Bahan :
75gr ikan tuna fillet
1/4 bh bawang bombay, cincang kasar
1 bh tomat, potong dadu
200 gr kentang utuh
50gr keju mozarella ( boleg diganti keju leleh lainnya )
1 sdm unsalted butter
1/2 sdt garam
5 tangkai daun parsley, cincang halus
Cara membuat :
1. Cuci bersih kentang, potong menjadi dua, biarkan kulitnya tidak dikupas. Kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Buat adonan isi : Cuci ikan, cincang kasar. Panaskan wajan, masukkan unsalted butter, tumis bawang bombay lalu tuna, bombay dan daun parsley. Bumbui dengan garam. Tumis hingga ikan matang. Angkat.
3. Ambil kentang, lubangi bagian tengah ( ambil sebangian isi kentang ) menggunakan sendok kecil. Isi dengan adonan.
4. Tabur bagian atas kentang dengan keju mozarella dan taburan daun parsley. Panggang dalam oven 100C selama 5 menit. Tuna pocket siap disajikan🙂

Note: Sisa kentang jgn dibuang ya, bisa dibikin kroket, mashed potato ato tuna pie

Mama Rara Pramasasya

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s